Il piacere è servito


La carta


Antipasti

ceviche di ricciola, fragole fermentate, fagiolini*

23.-

lucioperca marinato come se fosse in carpione, verdurine e erbette dell'orto*

23.-

polpo alla brace, zuppetta di fagioli roveja, aglio nero*

25.-

battuta di manzo al coltello, stracciatella di burrata, pesto di basilico*

23.-

...una panzanella incasinata*

21.-

Primi piatti

raviolo aperto di melanzane, crostacei, finocchietto selvatico*

25.-

cavatelli ai frutti di mare, pomodoro fermentato*

23.-

risotto carnaroli classico "M5", erbe dell'orto, nocciola piemontese, belperknolle*

23.-

cappellacci di coniglio alla ligure, basilico, acciughe*

25.-

linguine "azienda agricola petrilli" in carbonara di lago*

25.-

Secondi piatti

Filetto di dentice in cartoccio estivo*

39.-

ricciola arrosto, midollo, lattuga romana alla brace, verbena*

39.-

Astice alla piastra, verdurine in insalata, maionese allo yuzu*

47.-

fracosta di manzo alla brace, marinata al koji di riso lattofermentato, pack choi, patata dolce*

41.-

petto d'anatra novella, carota abbrustolita, sambuco, patata soffiata*

39.-

Le rane

Risotto Carnaroli gran riserva mantecato allo zafferano e cosce di rana

23.-

Cosce di rana aglio e prezzemolo

33.-

Cosce di rana al curry giallo speciale

33.-

Il personale di sala è a vostra disposizione per informarvi sulla presenza di sostanze che potrebbero provocare una reazione allergica o altre reazioni indesiderate.
Dulcis in fundo

paris brest, vaniglia, pesca

15.-

streusel di albicocche, gelato alla liquirizia

15.-

crema catalana ai fiori di sambuco, sorbetto al bergamotto

15.-

Verticale di caffé e cioccolato

15.-

Gelati e sorbetti di nostra produzione

4.5 p.p

la nostra selezione di formaggi*

p.s.q.

le pietanze seguite da * possono essere ordinate da asporto

Menu degustazione di 5 o 7 portate


81.- / 99.- (bevande escluse)

Business lunch


Menu
6805

PICCOLO ANTIPASTO

CRESPELLA DI GRANO SARACENO FARCITA CON PRODOTTI FRESCHI DEL MERCATO

CAFFÈ

23.-
Menu
La Palazzina

PICCOLA INSALATA

PIATTO PRINCIPALE
A BASE DI CARNE
O PESCE

CAFFÈ

29.-
Menu
Mangia e Bevi

PIATTO DI PASTA

PIATTO PRINCIPALE
A BASE DI CARNE
O PESCE

CAFFÈ

29.-

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